Les cucurbitacées, un allié pour l'automne

Publié le 06.11.2019  |   Actualité 2019-11-06

S’il est important de privilégier les légumes de saison, c’est principalement pour leur fraîcheur, leur qualité et leur saveur.
De formes, de tailles et de couleurs différentes, les cucurbitacées sont de retour dans vos assiettes pour le plus grand plaisir des petits comme des grands. Le nombre important de variétés, 800 espèces, donne un large choix de bons petits plats à préparer et permet de varier les recettes.


De l’entrée au dessert, les cucurbitacées se cuisinent de différentes façons : dans une soupe, un smoothie, en tarte, en confiture, mais également en sauce, en purée, en gratin, juste poêlées, dans une salade... difficile de s’en lasser !
Faciles à cuisiner, elles s’associent avec de nombreux aliments pour égailler vos papilles.

Les cucurbitacées, bon pour la santé

Ne vous privez pas de ces délicieux légumes, bons marchés et bon pour la santé.
Qu’elles s’appellent citrouille, potiron, butternut, potimarron… Les cucurbitacées sont riches en substances antioxydantes, vitamines A et oligoéléments et bien d’autres. Elles ont donc un effet positif sur le système cardiovasculaire, immunitaire, les yeux et le confort urinaire.
Peu caloriques et riches en fibres, elles favorisent le transit intestinal et sont un excellent allié des régimes.
N’hésitez pas à en consommer sans modération, c’est le légume idéal qui vous aidera à affronter l’hiver.


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