Mortalité prématurée chez les grands consommateurs de viande

Publié le 30.05.2017  |   Actualité 2018-03-09

La consommation excessive de viande rouge entraîne des effets néfastes sur la santé. 

Une étude menée récemment par des chercheurs de l’Institut américain du cancer (NCI) confirme que manger trop de viande rouge (bœuf, mouton, porc) entraîne des effets néfastes sur la santé. Le risque de mortalité prématurée serait même augmenté de 25 % chez les plus gros consommateurs. Pour parvenir à ce résultat, les scientifiques ont suivi une cohorte de 500 000 personnes âgées de 50 à 71 ans pendant seize ans. En comparant les 20 % de participants qui consommaient le plus de viande aux 20 % qui en consommaient le moins, ils ont constaté que les plus gros mangeurs étaient plus souvent victimes de décès à la suite d’un Viande rouge consommation excessive maladie - Mutuelle Mieux Etre cancer, d’une maladie cardiaque, d’une insuffisance respiratoire ou d’un diabète. Ces personnes présenteraient également plus de risques de développer une maladie hépatique ou rénale. 
Rappelons qu’en France, au mois de janvier, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) avait actualisé les recommandations nutritionnelles du Programme national nutrition santé (PNNS) en limitant notamment la consommation conseillée de viande. Désormais, celle-ci ne doit pas dépasser 70 grammes par jour et pas plus de 500 grammes par semaine.

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